各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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杏仁TPT 250公克
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【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
: C/ J: [, H9 K) ^& t' H☆夜玥論壇ק3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 w, E5 u- y* {* K h; s* Y" r
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
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7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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●杏仁TPT是什麼？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) M# s$ m X* g$ i8 m
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 ds-hk.net* {- k3 D( y8 a# o" F3 p, U
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材料1：
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糖粉 100公克
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紫色色膏 少許
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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& d7 X" U# h U* R$ g! Q4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ( ?, H' o, T$ G, i4 |8 B6 W
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ) W: J- r7 y( c' u% h6 p
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇ק( U1 V! Y- Z$ W+ l
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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糖粉 100公克
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。! T8 d+ D" t3 q; m, F1 d" d* A# _
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E0 B1 H3 L7 I0 n5 M
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g* {3 S9 _7 Y% I( g& h
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" f* Z; k" I1 U( j: _
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ds-hk.net' d$ t% j9 H# P8 K" z$ K$ C* }1 v; s
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糖粉 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% P# v% V: Q- [) y2 X
青梅果汁粉 5公克
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綠色色膏 少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 b* M) u4 l+ T% p5 M2 m2 p
材料2：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& { E. C7 m4 M$ |( J
檸檬棉花糖 100公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ds-hk.net6 d1 z* J/ Z9 [# V; i& f/ Y
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
9 e6 a+ H1 B, ?9 k N1 g☆夜玥論壇ק4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
3 U2 g3 c3 A" b- P0 ids-hk.net5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ds-hk.net& i* X6 }+ y ~9 Z
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ' w% F% J, `/ @0 j X# \+ u+ U
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇ק- P/ z, _+ a# K W- w) f; l( z" m
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
8 ]* l7 h; Z$ _, E/ Q/ ?☆夜玥論壇ק9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& H0 k) j: t; v0 t3 R; h u" B
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糖粉 100公克
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ds-hk.net, }- t; z3 U. r6 C f+ U: U
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
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3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" J, l6 E. G! t! I5 R
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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) Q% C) Q x1 |☆夜玥論壇ק7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R( J3 t& ^! Q; Y
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
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椰球馬卡龍
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杏仁粉 60公克 ☆夜玥論壇ק) u: v% ?; i4 _0 G, ^: S/ b, A
純糖粉 60公克 ds-hk.net, X$ B0 c7 B3 i# \ B8 {
椰子粉 70公克 ☆夜玥論壇ק6 f1 g' e n! O$ G. P3 m* M3 a, E( i: ~
蛋白 100公克 ☆夜玥論壇ק2 G! U- f5 n9 `3 Q$ T- X
細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r" Z) c8 s# a+ y: K
鹽 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 A8 V2 O! y: P: v' C% l0 ?' Q
糖粉 適量 ds-hk.net/ i. j t2 g# X/ u
巧克力醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]/ S$ X7 P: [5 U, i" g
7 c% C0 H# ~5 u0 w2 w3 ?1 pds-hk.net【做 法】
, q1 _2 [+ k) D2 E+ c2 y☆夜玥論壇ק1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 ds-hk.net( J$ }0 n: ~5 _: {. `8 l
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l/ ?! x* p+ P6 b |# _0 \
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇ק% d. q/ V2 G0 W4 b0 P
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 6 _3 }; b) k, L( w, \. N9 b
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 ☆夜玥論壇ק; e+ y# J8 ?( Y" I& _
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& N% Y# l0 Z* L+ [( h2 f D
3 S# Z9 t* l w& W0 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
