[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

a8243268

初級天使

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2012-12-5 20:54 顯示全部帖子

各式馬卡龍〔已檢〕

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原味馬卡龍
【材　料】
杏仁TPT  250公克
純糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _7 Y! V  L. u) q8 g
蛋白  100公克
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K+ G( q2 z: K2 q2 T6 P

【做　法】
1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 : Q; j* ?) n' {7 t% u$ ]$ D: g
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 [+ d! m9 v  S; K) r
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 L3 ?/ P% Y/ N1 T) B, o) v
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。

【備　註】
●杏仁TPT是什麼？ds-hk.net6 L  G8 Z6 \- F. z5 a0 m* q" N
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。

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葡萄馬卡龍 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ F1 ?  [( y6 E6 W6 |
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材料1：
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克
葡萄果汁粉  5公克
蛋白  100公克 ☆夜玥論壇×§# H, t% j  I. z7 n9 T( t: C
細砂糖  50公克   w* s; N4 C1 f! Z' v/ ~
紫色色膏  少許
材料2：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 {  b0 g3 ?4 w  A$ \4 m
優格巧克力  100公克 8 e4 A. h3 x8 C6 r, K
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【做　法】 ds-hk.net7 U4 E) l# t. A) l* D  R/ |
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇×§5 x1 \4 O. F! _* |
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ☆夜玥論壇×§/ P) {$ ~, L: u1 a/ q" }0 _
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p+ x9 o, q5 i4 e
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 : _5 I" [+ w; U$ r3 W0 o
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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抹茶馬卡龍 ☆夜玥論壇×§( `. `+ p9 d4 _
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【材　料】
杏仁TPT  250公克
糖粉  100公克 ds-hk.net6 ~3 S1 V$ E/ o+ R
抹茶粉  5公克
蛋白  100公克
細砂糖  50公克
綠色色膏  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: S& n. I8 F: C" h, B" s; [9 w- @% K4 W

【做　法】
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g5 S+ D) s, V. ?& k0 |  \
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z( t8 }* c3 K4 P
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇×§  i' v" B, h4 \2 Z0 ^
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇×§2 p7 @  J) \  B5 ]2 M& a. N) k
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棉花糖馬卡龍  ☆夜玥論壇×§/ P! J: h( p- g1 y  I
【材　料】  ds-hk.net& q# I: j. E) k( g$ V+ {! I
材料1：ds-hk.net$ q8 k  O+ S$ N- \0 g/ ]
杏仁TPT  250公克 5 s1 ?$ r( y" P- C& L5 P  R# T
糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% a4 `# _7 M5 r+ q
青梅果汁粉  5公克
蛋白  100公克
細砂糖  50公克
綠色色膏  少許 $ f: L; |9 o* L" S7 }
材料2：
檸檬棉花糖  100公克
ds-hk.net* e- A, O& V. b2 \' A& [/ p
【做　法】
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 9 s7 f" _2 E" O7 L$ b
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; A# J& ^. m0 p. y, H1 A, B; g
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( K# f. s, d3 t$ G; G& v: ~) I
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 $ I; F& c+ M1 V& P$ \) ]' N
☆夜玥論壇×§1 o: _6 y% t# L' D, Z) c4 ~
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草莓馬卡龍
【材　料】
材料1：
杏仁TPT  250公克 ☆夜玥論壇×§$ m7 y$ n7 {# b  I2 L- g
糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 F% x5 w( z# b. s3 G7 M/ A) ~' f
草莓果汁粉  5公克
蛋白  100公克 ds-hk.net% o: t" m! T  a2 ^* Q& f1 q1 g
細砂糖  50公克 5 Y! E6 P8 D3 d8 H
粉紅色色膏  少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ~7 X' Y8 \3 d3 _
材料2：☆夜玥論壇×§# l+ q& E$ L' d) L; T
草莓巧克力  100公克 ☆夜玥論壇×§# L. U. b& r+ C2 D  X

【做　法】  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B2 Y* y) c/ x! c
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  p2 }( b: h' j/ m2 x9 n
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( d. {- ?, U% e2 g' }, s) I( ^; H
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇×§. }$ ]7 O: p: P9 a9 e. \
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 ☆夜玥論壇×§! H7 ^- p) a; m# `7 k7 n
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 ds-hk.net2 C7 Q  a9 X+ f) g! e' E3 U! B$ k/ X

檸檬馬卡龍
【材　料】 ☆夜玥論壇×§: a1 Q, n% H) l1 r$ Y
材料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 \8 i5 m" S9 A/ r9 h8 Y
杏仁TPT  250公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 k2 A, E. n! B$ T# d
糖粉  100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' Y; L; e- n6 s& M% Z1 K- s+ ?
檸檬果汁粉  5公克 ds-hk.net2 i3 Q4 _9 H- x; u4 p& B- m! W" R: ~
蛋白  100公克
細砂糖  50公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 z& W/ F. x) R# W8 `9 \
黃色色膏  少許
材料2：
苦甜巧克力磚  適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' y9 k9 ], _. I# O
布朗尼小圓球蛋糕  2個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  }; ]$ t8 s# B" M8 R* S
苦甜巧克力磚  100公克
動物性鮮奶油  100㏄
醋栗  適量

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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H& X# m2 \! s' Y4 S8 @
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l3 y8 U; v1 {
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。   z/ i/ }9 U( {+ j' @# ^" k" b
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。ds-hk.net! V1 ^8 g$ d/ Q( w1 p) T; ?& _0 k
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q4 r/ a/ l( E8 l
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ds-hk.net% X% ?5 A% `, U! o. g
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 ds-hk.net0 P  C: ~6 E+ e1 D7 y4 i% J* C9 C
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。

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椰球馬卡龍
【材　料】
杏仁粉  60公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! p  O1 c) I* R" t
純糖粉  60公克
椰子粉  70公克
蛋白  100公克 ds-hk.net. O" C$ \: Y# Y+ h" q0 T# S' b; `
細砂糖  50公克
鹽  1公克 ☆夜玥論壇×§! l) E- T. ^% |  t
糖粉  適量 ds-hk.net# L# I6 [+ C, ^4 N
巧克力醬  適量

【做　法】  0 F7 B( w+ k6 M3 ^
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 }7 ^" m2 `( {- Z3 E2 m7 g
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ~6 [- K% b$ F
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ r$ [" E/ L5 `% y% r0 @! ~+ C( J
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2012-12-16 16:31 編輯 ]

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塵憶瑚海現金 +20 這麼努力總要加點吧（笑 2012-12-16 16:33

明知不可為而為。

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