醬汁牛肉
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材料：
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•牛腱肉：1800公克
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; Y- X. ?" a3 S8 E/ Z) vds-hk.net•醬油：2杯ds-hk.net- P( c* x6 v" H K& [
•料酒：3大匙
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•醬色：2茶匙
6 X' f7 n* o7 Q% Z2 v9 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•花椒粉：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, I2 I5 A4 N3 |+ G. g
•五香料：1包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ G, g# Z% [9 X% y9 F+ }
•麻油：1大匙ds-hk.net# X0 I H; `- s9 v
•清水：半鍋
, M- W9 ?# E Q8 X7 q" y☆夜玥論壇ק•薑：75公克ds-hk.net h% Z& f: A: v2 q# q" r" \
•辣椒：1根
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做法：
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' i. i% O7 N* P) ]. u/ Pds-hk.net一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。☆夜玥論壇ק- N P* \1 | Z2 z0 c
* ~8 p1 m1 x. s% I☆夜玥論壇ק三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* q3 u* l9 M" t- E: _2 w$ \4 h; I
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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2 [& R- c5 s" X4 v* L4 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
