野菇白蘭地火烤魚
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材料:去骨上等鮭魚100g,銀雪魚肉100g,魚高湯800g。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 E8 R) `0 v5 d2 E( W" x( L
杏鮑菇片30g、秀珍菇20g、洋菇20g、削好皮綠蘆筍120g。冷卻無鹽牛油、橄欖油、淡忌廉、白蘭地、白酒、調味料適量。
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將魚高湯加入白酒同煮至開,將鮭魚和銀雪魚放入高湯煮約5分鐘,取出鮭魚和銀雪魚待用。
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. g4 @# a6 f7 V' w% @0 V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區隨後將煮魚的湯汁以大火濃縮至稠,離火加入牛油,拌入略打發的淡忌廉,做成醬汁。ds-hk.net# R: R1 A' o! R$ Z
/ W# I% Y+ k1 D2 z: `% ]用平底鍋加熱橄欖油,把杏鮑菇、秀珍菇,洋菇全都炒香備用;把醬汁先淋在冷盤上,放上燙熟的蘆筍。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! r& ]3 @- ~) L! r
0 v" l& Y# B" M3 S; [& p2 ~☆夜玥論壇×§再分別擺好煮熟的魚和炒熟的什錦菇,澆上白蘭地,最後用明火爐以大火烤幾分鐘。