冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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糯米粉 25克
. U8 [- c: c' r$ ^: _: d粘米粉 25克
9 i0 P, p) {7 X- z8 v澄麵 20克☆夜玥論壇ק! n1 }. D3 ?! L
幼砂糖 50克
# M' c g5 \& ^ O☆夜玥論壇ק牛奶 100毫升ds-hk.net: z. {3 Z" V* Y H# u4 g$ q0 B1 ?
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J) G! P$ |0 }: D
菜油 20毫升! o1 u6 Q$ ]! l2 _: z
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙% @, |, N! w" x$ t, W# B
4 c4 k* K* | s+ y: e7 Jds-hk.net冰皮做法：☆夜玥論壇ק- [6 L/ i3 U2 y! T
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
. }! ^& O% u5 o- V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G3 p1 w# i, ]! ]$ I( D, q
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
6 |( T' V+ u$ H$ z: }5 E& I1 B) e0 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% B& D* L& n" s6 Y5 t; G
奶黃餡材料：
% D4 i; t1 D& _ds-hk.net麵粉（plain flour）18克
; R* }' q* b, x7 }4 @- Z% Y& n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區粟粉（玉米粉）18克☆夜玥論壇ק: @9 H; k* c; K
吉士粉 24克
2 |. N( B2 E3 ~ [& @! qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋（打散成汁）2隻
: u+ y% h; |5 K0 i. X* J% Jds-hk.net煉奶 18毫升
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/ ?) O Z: s% e1 f2 D% E+ obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克☆夜玥論壇ק8 }; ~8 Q5 G8 z1 k$ t
牛油（butter奶油，先行融化） 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, l& M6 Y8 T9 C
4 k& Z) f( L, @/ U6 c2 f% \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶黃餡做法：
! J: g! F0 L5 P/ M2 d+ ?☆夜玥論壇ק把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# [8 ^* L9 J2 i5 _' [8 g- P; r7 v6 r" s" Z
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
7 x! H- W5 T( s& E蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。ds-hk.net6 Q8 Z( X7 e) _( D% w
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
& n. o' j T8 T6 z+ I0 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。ds-hk.net) b% U4 R9 { e1 `
包冰皮月餅做法：+ j/ O) D8 E2 m# |1 I0 h& q
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
) Y, w9 p- x: }1 ?! Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t0 A+ R J4 v/ |6 y
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, U# G9 R% g# x) _# }: Xds-hk.net澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
% m0 u( F" u m' z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ F8 e' C; i5 I: C
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。4 O# `: C3 g+ A9 ?
1 Q1 ~. b1 z" J0 K0 b) K5 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
. P( Z" K4 f0 L5 C0 |☆夜玥論壇ק引自簡易食譜
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