[西方歷史] 意大利麵食歷史

麵食歷史

意大利食品像麵條。 意大利人在任何地方移民，他們帶來

了他們的麵食，因此今天，它基本上是一個國際主食。 與

其無處不在的意大利比薩和番茄醬，其中有一個相當新的

歷史麵食確實可能有一個更古老 的血統可以追溯到數如果

不是幾千年前。 開始解開長期的往往是複雜的世界 ,許多

學生都告訴我們，威尼斯商人馬可波羅帶回意大利麵食，

他在中國旅行 版本的國家馬可波羅發現實際上是重新發現

的食品曾一度流行在意大利伊特魯裡亞和古 羅馬時期。

以及馬可波羅可能這樣做令人驚嘆的事情，但他的行程將

到意大利 是其中之一，它已在那裡馬可波羅的時間。 有

一些證據表明一個Etrusco羅馬面由同一 杜倫麥現代麵食所

謂「 lagane 」 （原籍現代詞烤寬麵條） 。 然而，這食

物 到在公元1世紀沒有煮麵條一樣，但煮熟的烤爐。 因此

古代lagane有一些相似之處 但不能被視為麵食。 下一個飛

躍，烹飪的歷史麵食將在幾個世紀以後。


像這麼多的意大利南部的生活，阿拉伯入侵8世紀的嚴重影

響區域的一道菜是最接受理 論引入麵食。 幹麵條樣的產

品介紹給他們西西里最有可能的起源，幹麵條和正在 大量

在巴勒莫在這個時候。 現代字「通心粉」來自西西里長期

使麵團有力，早 往往是一個艱苦的為期一天的進程。 它

是怎麼送達並非真正知道，但許多西西里 食譜還包括其他

阿拉伯美食介紹，如葡萄乾和香料肉桂一樣。 這種早期的

麵 理想的主食西西里和它很容易擴散到內地，因為杜倫麥

生長在意大利的氣候 仍然是一個主要生產國的硬小麥，用

來製造最重要的盛放在鋁製容器麵粉。

由1300年的幹麵食是很受歡迎的營養和保存期長，非常適

合長期船舶航行。 界各地的航程中發現一個世紀之後。

到那個時候不同形狀的麵條已經出現和新的技術 使麵食容

易。 有了這些創新麵食真正成為生活的一部分，意大

利。 但是下一個大的進 步的歷史，麵食不會直到19世紀

時，會見了番茄。

雖然蕃茄被帶回歐洲被發現後不久，在新的世界，花了很

長時間的工廠將被使用。 事實上，番茄是茄科成員的家庭

和謠言的西紅柿被有毒繼續在部分歐洲地區和其 殖民地，

直到十九世紀中葉。 因此，直到1839年，第一次蕃茄與通

心粉食譜被記錄在在文獻裡。