[中菜] 桂花炒蟹肉 (福建菜)

這個桂花炒蟹肉也沒有桂花。所謂桂花，其實是將蛋炒成粒粒如桂花，配上福建菜常用的蟹，炒得爽身，是家常的福建菜，想更高級會加入瑤柱同炒。
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蟹（蒸熟拆肉） 2隻、紅蘿蔔絲少許、冬菇（浸軟切絲） 1隻、葱粒/馬蹄片/椰菜花片各 1両、蛋 3隻、鹽/雞粉各少許☆夜玥論壇ק- n% E/ L, ~( u6 g' B$ G0 S

' C% w' t. ~1 {9 U/ f  B: ]# Z" `☆夜玥論壇ק做法7 \( b( W4 v, a3 }- N* t1 }
1.將蟹肉、紅蘿蔔絲、冬菇絲、葱粒、馬蹄片、椰菜花片放入大碗中，加入蛋、鹽和雞粉拌勻。
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4 ?- `0 m0 j8 \- m% m4 o, v5 N, {/ Ods-hk.net要將蛋炒得粒粒分明，不能加入太多油，要少油細火才可炒得爽身。