甜菜根佐香料紅酒油汁
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材料
# i0 x* c0 q- G3 K/ X. fds-hk.net復古紅菜頭(紫/橙/紅/黃)各1個、麪糰1公斤、羅勒葉適量
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醬汁:紅酒600毫升、丁香1片、八角1/2粒、橙皮10克、 Minus8醋50毫升、紅桑莓醋/紅酒醋各20毫升、榛果油100毫升、車厘子汁40毫升、提子油140毫升、鹽/胡椒粉各少許ds-hk.net% H( g8 i6 J6 Y5 d
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1.麪糰壓扁分別包着各色紅菜頭,放入預熱至180℃焗爐焗30分鐘,脫去麪糰。☆夜玥論壇×§# u' _- t( v' r/ S9 | {
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2.鍋中下紅酒、丁香、八角、橙皮,煮至餘下35毫升,盛起,混入其餘醬汁材料拌勻。
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7 x) J2 v' a+ ^3 b" r5 W* L* G# S8 G3.紅菜頭切片吸成小粒,輕抹醬汁,上碟,放羅勒葉作裝飾,完成。
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