生煎蓮藕餅
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材料☆夜玥論壇ק: g# i1 a% A) j- S- W6 W
半肥瘦豬肉（攪碎）12両、豉油1茶匙、糖少許、鯪魚肉（已調味）/蓮藕（切絲）各5両、蝦米（浸軟剁茸）/冬菇（浸軟切粒）/臘腸粒/芫荽（切碎）各1両
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1.豬肉先以豉油、糖略醃，加蓮藕絲、蝦米茸、冬菇粒、臘腸粒、芫荽和鯪魚肉拌勻，再反覆撻打至起膠質。
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2.將（1）唧成丸狀，放在碟上，稍壓扁成餅形。$ f" T7 L9 ~% r8 J8 t1 T! E
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蓮藕餅表面金黃，並不代表內裏已熟透。用鑊鏟輕壓餅身，有回彈的感覺便代表肉已熟。
