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[世界知味] 清燉牛尾拉麵〔已檢〕

清燉牛尾拉麵〔已檢〕

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主材料:% {1 e# z5 |$ k9 o# O
牛尾180-200g(80元)、枸杞1小匙(1元)、老薑(1元)、青江菜(4元)、青蔥1小匙(1元)、白蘿蔔(5元)、麵團
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/ Y: K( v: Y2 ?% `☆夜玥論壇ק清燉高湯材料:(黃金比例)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q/ d  M- u8 o  a  F, h3 G0 c& }
水1公升、鹽8g、(馬祖)陳年老酒30cc  K  O3 i" c  ^; i; R
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1. 牛尾切片於沸水中川燙,撈出去除多餘肥油和雜物。
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2. 青江菜去頭,白蘿蔔切片川燙,青蔥切蔥花備用。" |  x; I, W1 x- c2 P; K9 |
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3. 將清燉高湯材料全部拌勻。ds-hk.net7 p* f* P: \% E" Q' l
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4. 牛尾3~4片入燉盅,加拌勻的清燉高湯至滿,再加入枸杞1小匙、每盅老薑1片,移入蒸籠蒸2小時。
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5. 將做好的麵團溜條,拉製成麵後,入大火煮滾的水中略煮10秒,撈出盛碗。
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& d4 o% |% T$ \9 Uds-hk.net6. 碗中加入蒸好的元盅牛尾、青江菜、白蘿蔔片,滴入數滴陳年老酒,撒上蔥花即完成此道料理。☆夜玥論壇ק9 x* Q( G+ }7 f7 X9 _/ I
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:01 編輯 ]

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