[西菜] 焗千層茄子慕絲酥〔已檢〕

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原料：+ c# n9 w, r; T9 e
酥皮3片，鮮長茄子2條。
( q# W  e( C' @  x* |  P意大利鹹魚仔3條，鮮香草適量。
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淡花奶100毫升，蘑菇碎、紅蔥頭碎各30克，鮮百里香10克，蒜蓉1克，白葡萄醋90毫升，白葡萄酒70毫升，淡奶油70克。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p* Q' a7 M( Z3 u, N
土豆泥，豆蔻泥，紅蘿蔔絲，櫻桃番茄。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 F9 v! @+ l& |* f
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製法：
6 Z/ Q2 [& R9 J" Q! D9 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將蘑菇碎、紅蔥頭碎、鮮百里香、蒜蓉、白葡萄醋放到小鍋中用小火炒干水分，離火加入白葡萄酒，再煮至酒濃縮成一半時加入淡奶油拌勻，煮成濃湯；ds-hk.net) `! Z! ~  b- G/ A2 L) H4 R
用模具把酥皮切成圓形，在酥皮上用叉刺成洞並掃上蛋液，入220℃烤箱將酥皮烤成金黃色；
+ \8 K3 s  A) l3 w- ^' h& L5 R. y9 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將茄子用長切法一分為二，在切面上撒鹽醃l5分鐘，將茄子反轉，讓澀水流淨，表面塗上橄欖油，入烤箱中以220℃烤30分鐘，取出用叉挖出茄子肉；ds-hk.net1 T8 ]  y9 {4 s$ h1 {
平底鍋燒熱，放入黃牛油、橄欖油，將洋蔥炒軟，再放入紅蔥頭、蒜蓉同炒，加鹽、胡椒粉調味，離火晾涼，入攪拌機中，加茄子肉、淡奶油一起攪成泥狀；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" J% z& _- b) M2 J& U
將烤好的酥皮放在碟內，鋪上一層茄子泥，再放一塊酥皮，酥皮上再塗一層茄子泥，如此類推做三層，在頂部裝飾上三條小鹹魚和鮮香草，再在酥皮周圍淋上做好的湯汁即可上桌。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 ]