材料
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黃糖15g☆夜玥論壇ק# m* m0 e* N( |- x% y
鹽7g☆夜玥論壇ק- O& _! A$ R4 o" Z8 M; D8 ^+ M
水270g
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6 s6 Q; f/ l6 h☆夜玥論壇ק黑芝麻45g
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5 t9 Q2 u5 ?' }- [  N/ ~- P5 hds-hk.net1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。
# c7 ]" @5 u- A' o2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。 9 F" S: [- T0 n+ ?& K3 {' @
  
$ u! x/ C) l1 I5 V/ Q/ L$ ods-hk.net3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V3 s  }0 Y8 O: [% k; D- e
4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 & b: c3 ~. z! b; A
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5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。 ☆夜玥論壇ק" |0 Q3 n+ E+ Q; j
6、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。 ☆夜玥論壇ק8 u# |/ _6 `! b1 [& {& n
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7、設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y0 S  s' x6 I7 R9 Q* E! e

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原來還要燙呀(神奇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( j" P# _" [9 G0 [0 u2 r
這樣麵團不會太溼嗎？？？

引用:

原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表
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麵團不會太濕，步驟後面有需再烤過的

很有創意~!