[中菜] 怪味雞塊

材料：
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•雞腿：2隻
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配料：ds-hk.net- L' M8 f) c1 @: ]* j/ X/ l$ A
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•香菜末：1/4茶匙
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- M. Q0 ~/ d5 jds-hk.net•辣椒末：1/4茶匙
* b; m! j6 k( [& O5 U4 u& N- ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•白醋：1/2茶匙
* y0 I3 R- c5 M: E: ?7 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•辣油：2茶匙' v9 P: K+ R6 a! z% W2 M( W2 P
•花椒粉：1/4茶匙
, r  [2 o+ v& o' A/ [3 B+ F4 xds-hk.net•糖：2茶匙
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( j( J8 |$ o4 R; ^& o☆夜玥論壇ק•醬油膏：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K- [0 y8 U# B7 z' \& X
•麻油：3茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p7 y1 ]* Q" J. w
•高湯：3茶匙
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☆夜玥論壇ק2 u6 w% C; [% W/ z7 s1 S) H
做法：
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% [- o& k8 l$ n4 U1 g: C7 R☆夜玥論壇ק一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。☆夜玥論壇ק* w' q) d* Y( ?
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二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。☆夜玥論壇ק: K. {: J3 j8 Q1 @$ Q4 _1 \/ ]  h3 [+ G

' L4 b1 s+ d) {& F. A三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。
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● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的，吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全，口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚，味道不但不怪，反而十分爽口下飯。