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[中菜] 合菜戴帽

希漾

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

等級: 12 - 出類拔萃

HP(生命值): 3 / 112

MP(魔力值): 745 / 7122

EXP(經驗值): 22 %

1^# 大中小發表於 2009-7-16 15:24 只看該作者

合菜戴帽

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾 您是第1074個瀏覽者

材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J4 o8 \$ ~1 D+ x6 S5 I0 |4 C
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‧綠豆芽：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- q4 l" {# ^  s8 g' g4 y6 [: F! C* {
‧木耳絲：75公克
‧韭黃：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j/ f# H, r4 r- D
‧筍絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' M) q* z# {& P& `3 D  B
‧蘿蔔絲：75公克
‧干絲：75公克
‧豬肉絲：75公克- V# X! K% F$ ]% c9 p( R
‧粉絲：1把
‧雞蛋：2個

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配料：
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‧蛋白：1/4個! V- n( y! Y7 e9 G
‧蔥花：1茶匙
‧糖：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% @# c! x; I3 n5 h. X( l9 l, N
‧鹽：1 1/4茶匙☆夜玥論壇×§# a5 ]3 I5 f, [- {
‧太白粉：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; B+ {1 R* ]' \7 d# I" y) E
‧甜麵醬：4大匙
‧沙拉油：3杯
‧蔥白段：150公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V( J9 U# y) [1 Q; x0 w
‧荷葉餅：16張
‧醬油：3大匙
‧米酒：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P+ w6 w) k  j1 u# m
‧薑水：2大匙
‧高湯：2大匙
‧太白粉：1茶匙' n+ A( A- n! c3 Q& E9 R0 ~1 Y

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做法：
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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。

二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。. D2 R$ k- v+ t. ~) K- i

三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# r1 k' k2 g* s5 T. n/ h8 |

五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。

[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:26 編輯 ]