[甜品] 焦糖杏仁塔

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　杏仁片  90公克
: F1 v; j% [# j8 Y/ A! Q- m3 ?, @* |　蜂蜜  70公克
' j# Z2 \+ t* z* A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　鮮奶油  40公克
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☆夜玥論壇ק+ v- Z0 A, l3 S$ d) N$ v! T
B.基本塔皮  200克 6 o( @1 T: }9 u" c9 Y) b5 p! d
  
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* f8 i1 o. d0 _+ v* ^4 b$ Ids-hk.net1 將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
6 w; {/ N4 S2 |5 y4 r$ Y* F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。 ☆夜玥論壇ק1 Z& h6 l& A1 z1 `
3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
/ X# i# o% o: g8 r9 g4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。 ☆夜玥論壇ק0 I2 b, M; z& J
5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 x) m3 G) {, z+ D  Q
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【備　註】
  Z. D, @! q' D- X; ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- K9 a( a% I5 j" Y; ?; N! v3 j: j
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。& |( C- F) B1 Q7 M% ~5 E! }* ]
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。