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小 發表於 2009-10-22 00:08 只看該作者
栗子麵包
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第1528個瀏覽者
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2 q: j7 c# s: g( }+ f; j【做 法】
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3 取出作法2發酵完的麵糰,翻面滾圓做二次發酵約30分左右,以使氣體更為均勻,再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
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. z% u9 `6 @) Z$ {5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中,桿成圓形後,折成三角形,底部用作法4波蘿皮包住,波蘿皮表面刷上蛋液(重複此作法,至材料用完為止)。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, |+ c$ {6 g; |# F5 p2 y6 j+ m# W
7 a& W( Q ]$ i: b* Q☆夜玥論壇×§6 將作法5移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,再入爐烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,出爐後表面刷上奶油即可。
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