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[分享]食物醃製法

夕夕小鷹

苦心潛水六年神功終於大成

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[分享]食物醃製法

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材料 :

大白菜一個蘿蔔絲100g 韮菜粒20g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l8 @( g$ E9 L3 h6 o% k
粗鹽半杯辣椒粉1湯匙尖紅椒3-4隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% k8 Q: i4 l. y; I6 B
糖2湯匙蒜茸1湯匙薑絲20g 7 k' a6 {7 i6 a  q
凍開水600ml * * bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y* O/ i& h4 ?

製法 :
大白菜清洗乾淨切成粗條瀝乾水份，鋪一層大白菜在大碗中．蘿蔔絲與鹽拌勻均勻地撒一層在大白菜上，再鋪上一層大白菜，如此類推至鋪完大白菜頂層鋪上鹽，把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上2日．取出泡菜在水龍頭下沖洗鹽分，再把泡菜的水份擠乾．尖紅椒去籽切絲與辣椒粉、糖、蒜茸、薑絲、韮菜粒拌勻，加入泡菜中略為搓揉拌勻．將凍開水加入到剛好浸過泡菜，蓋上保鮮紙放入冰箱冷凍3-4 日至入味即可享用．
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韓式泡蘿蔔
材料 : ☆夜玥論壇×§8 n7 i8 A4 p8 n
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大蘿蔔一個凍開水600ml 韮菜粒20g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 i+ {5 d$ Q: N  ~# a$ _+ ~, m
粗鹽半杯辣椒粉1湯匙尖紅椒3-4隻
糖2湯匙蒜茸1湯匙薑絲20g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  v! C0 p: h# l% U
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製法 :

大蘿蔔洗淨削去皮切成2cm平方丁粒，加入鹽拌勻放在大碗中，把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上2日．取出蘿蔔在水龍頭下沖洗鹽分，再把蘿蔔的水份擠乾．尖紅椒去籽切絲與辣椒粉、糖、蒜茸、薑絲、韮菜粒拌勻，加入蘿蔔中略為搓揉拌勻．將凍開水加入到剛好浸過蘿蔔，蓋上保鮮紙放入冰箱冷凍3-4 日至入味即可享用．

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酸子薑
材料
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子薑一斤米醋一支冰糖約120g
粗鹽2湯匙 * * ☆夜玥論壇×§* E+ ?; c2 V% P% g4 P
☆夜玥論壇×§0 p, L  `+ W/ R$ m+ i  B
製法 :
子薑刮去皮洗淨切片，用粗鹽拌勻醃20分鐘，再洗淨搾乾水份備用．米醋用瓦鍋煮滾加入冰糖煮溶，再加入子薑片煮滾熄火．打開鍋蓋待涼後置入玻璃瓶內(要完全置涼後才可封蓋)．浸泡約兩週即可食用．

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鹹柑桔 ☆夜玥論壇×§4 W$ r7 U& _7 z0 D
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 g9 w4 G0 X. u- h8 [
柑桔約兩斤粗鹽約 5 斤 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E0 D$ k/ a: I- \1 ^
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製法 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ P. ?' h3 z) }. U
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把柑桔清洗乾淨抹乾水份．排放在大碟上，放入鑊中以大火蒸 5 分鐘，取出隔去水份靜置待完全涼透．把玻璃瓶抹乾先放下一層粗鹽，再排放一層柑桔．再加一層粗鹽至完全覆蓋著柑桔．重複以上步驟至整瓶盛滿．封密瓶蓋並加上日期標籤．放置於陰涼位置，儲存日子越久其功效越好． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# j& R5 @0 L( X8 T

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京式泡菜 ds-hk.net7 C) W) A4 g& q9 i. W
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材料:
大白菜500g 鹽10g 白醋45ml 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 |" O0 Q2 P" c; B- E
糖15g 花椒粉1茶匙紅辣椒1隻
辣椒油1湯匙辣豆瓣醬1湯匙 * 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. |$ x0 P( B% r! T2 N
☆夜玥論壇×§' ~/ y' F6 v9 C0 {4 l
製法 :
大白菜清洗乾淨切成粗條,把白菜放入滾水中灼熟,立即撈起待涼後搾乾水份.紅辣椒去籽切絲與其他材料拌勻,加入白菜中拌勻放入冰箱中冷凍2-3日至入味即可食用.

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鵪鶉鐵蛋 : m; U) @% Y- D5 ~0 f% s2 p% r

材料 :
鵪鶉蛋20隻蔥段20g 薑2片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  [3 M* h" b  G' ~, b
蒜茸2湯匙五香粉1湯匙醬油2湯匙
冰糖15g 水300ml * ☆夜玥論壇×§% R- P8 e7 Z4 i* z9 F
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製法 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# Y+ {7 {; Z+ J
把鵪鶉蛋烚熟剝殼，與其他材料一起放入深鍋煮滾，轉調小火煮10分鐘，再熄火密蓋浸5分鐘．撈起鵪鶉蛋瀝乾水份放置自然風乾，重複煮、浸、風乾程序7次，直至鵪鶉蛋收緊變硬即成． 3 `# }: z7 P9 r7 I

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☆夜玥論壇×§( z% x* L, r7 F, s
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酸梅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  a! `' C; L! U: Z

材料 : / g+ _9 ]1 P- x, }
青梅600g 粗鹽半杯紫蘇葉4-5片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- I/ J" A! W& v' b1 `+ ^: b9 y
糖350g * *

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青梅清洗乾淨放入清水中浸泡一夜,瀝乾水份與粗鹽拌勻一起放入大碗中,把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上5日．取出青梅在水龍頭下沖洗鹽分，再把青梅曬乾至皺皮．與糖以一層青梅一層糖的方式放入玻璃瓶內，紫蘇葉洗淨搾乾水份放在青梅上，先包上一層保鮮紙才封密蓋．放置在陰涼處醃上3週即成．

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鹹蛋1 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 B# D' g# g1 |
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材料：
鴨蛋10隻粗鹽1000g 紹興酒30ml

製法 :
鴨蛋無需清洗浸一下紹興酒，再把鴨蛋排放在密蓋盛器內埋在粗鹽堆中．並讓粗鹽完全覆蓋著鴨蛋（不要讓鴨蛋在空氣中氧化），放置在陰涼的地方醃製1個月即可．
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☆夜玥論壇×§6 a. t8 Q) `+ {
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鹹蛋2 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 _2 C2 K; P' x' Y' s; G  _
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鴨蛋10隻粗鹽250g 紅土500g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d: X0 |+ F& y( K- m7 c2 v9 _
紅茶葉50g 水200ml * ds-hk.net4 C7 F* d8 x& W
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製法 :
將粗鹽、紅茶葉、水一起入鍋煮滾，加入紅土拌勻成土漿．鴨蛋無需清洗並讓土漿包裹著鴨蛋．排放在密蓋盛器中，放置在陰涼的地方醃製1個月即可．

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鹹酸菜
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材料 :
芥菜1500g 鹽180g 辣椒1隻

製法 : bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {$ N( P+ U' _8 r+ ], v0 M
把芥菜清洗乾淨，掛起風乾2日．然後把鹽撒在芥菜上搓揉至芥菜軟身，芥菜和鹽一層一層的排放在深鍋中，並壓上重物醃製3-4日．芥菜會變黃及自然出現酸味即可食用．
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醬瓜
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材料 : 0 k% H; b3 {! x
小青瓜600g 白醋250ml 糖250g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }! G1 z$ t; e% Z# c
鹽1茶匙醬油250ml *
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製法 :
小青瓜洗淨切去頭尾，再切成約5cm小段．將其餘的材料放入鍋中，（用中火煮滾加入小青瓜，待醬汁滾起時馬上撈起小青瓜，排放在大碟上待涼．）再次把醬汁煮滾，重複括弧內的動作三次．把待涼後的小青瓜切成1cm厚件．連同醬汁一起倒入玻璃瓶中，放涼後放置入冰箱中冷凍2日即可食用．
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味噌蘿蔔

材料 :
蘿蔔一個味噌600g 粗鹽半杯 ☆夜玥論壇×§/ {# v5 P0 J5 z) }7 W8 N
糖230g 醬油2杯米酒1杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {; r4 `( W6 f7 x/ l

製法 : bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?2 i$ c6 v( I, M# g6 V' {
把蘿蔔洗淨削去皮切成2cm平方丁粒，加入粗鹽拌勻放在大碗中，把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上1日．取出蘿蔔在水龍頭下沖洗鹽分，再把蘿蔔的水份擠乾．其他材料拌勻與蘿蔔一起一層一層的排放在密氣盛器中,放入冰箱冷凍醃上2日至入味.吃時把味噌醬洗去瀝乾水份即可食用.

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麻辣黃瓜

材料 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% q# N1 f. h, A2 Z8 {% x
黃瓜一斤紅辣椒3隻麻油3湯匙
乾紅椒5隻花椒1湯匙鹽 1/4 +1 茶匙
米醋2湯匙糖2湯匙薑絲1湯匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 @9 f8 k3 D4 ]& j8 q5 l$ Z0 s+ G

製法 :
黃瓜洗淨去瓜瓤切成粗條,下1 茶匙鹽拌勻醃30分鐘,用凍開水沖洗鹽分,瀝乾水份排放在湯碗內.紅辣椒去籽切幼絲.開慢火燒熱炒鍋,下麻油、乾紅椒、花椒兜炒爆香,再下紅辣椒絲、薑絲、米醋、糖、鹽 1/4茶匙等炒勻,淋在黃瓜上封上保鮮紙放入冰箱中冷凍6小時即可食用. ☆夜玥論壇×§9 `- N9 P  `7 T# ^  t5 X6 C  P

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話梅子薑

材料 ds-hk.net( ~3 f7 L/ ]2 U; V( R4 f/ D6 v
子薑600g 米醋2湯匙糖50g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- C7 h' \( i& j8 {7 f9 i
粗鹽2湯匙話梅8-10粒凍開水600ml ds-hk.net3 v4 [- m7 b1 \$ `3 e" y

製法 :   \- X2 _' k, C& J* J0 f
子薑刮去皮洗淨切厚片，用粗鹽拌勻醃30分鐘，在水龍頭下沖洗鹽分，搾乾水份備用．凍開水加入米醋、話梅、糖拌勻，再加入子薑一起盛入玻璃瓶內浸泡．放入冰箱冷凍約3日即可食用．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- b9 q  A8 I- s, X1 p! k0 P' C
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臘肉

材料 : 4 i/ p2 F% ]8 @7 W
五花腩肉600g 紹興酒40ml 糖20g
老抽60ml 生抽30ml 蔥2棵 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ s5 j* O+ n# U4 K8 M
薑3片 * * 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, z. u, s, P4 N; h! x) \6 E
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製法 :
秋天秋風起天氣乾燥，最適宜醃製臘肉．先把五花腩肉清除豬皮雜毛清洗乾淨瀝乾水份備用，燒熱炒鍋下一湯匙油，把薑蔥下鍋爆香，加入其他材料煮滾，熄火待涼後下五花腩肉醃勻．腩肉和醬汁一起放入保鮮袋中，擠出空氣把袋口打結．放入冰箱冷凍2日．把腩肉取出瀝乾醬汁，用繩子穿起吊高風乾約一個月即可．☆夜玥論壇×§# A; }- }3 T# B# m0 o- B+ s
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釀糯米酒
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材料 : ☆夜玥論壇×§- i. J2 C  O/ R
糯米1.5斤酒餅2個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N1 `$ C. ^8 ~2 X0 Q% w
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製法 : bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a6 Z' A. r) }# s6 \" l5 x
把糯米洗淨浸水一夜，使其浸透水份．再煮成糯米飯待涼．酒餅打碎成粉狀，用一個瓦鍋或玻璃瓶清洗乾淨抹乾水份．先將糯米飯撥散放一層入瓦鍋中，再灑一層酒餅粉在飯上，然後鋪一層糯米飯．如此類推重複地做．蓋上一條乾淨的毛巾才加蓋，放置在溫暖的地方．夏天放置4-5天；冬天放置7-10天．再用濾篩把酒渣過濾即可飲用，其酒渣可作其他菜餚．例如酒釀丸子．酒餅可從中藥店或雜貨店可以買到．

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☆夜玥論壇×§( V/ H9 ^/ ]/ p1 E
鹹梅材料 : ds-hk.net  I) R) J  [' r7 c9 F, E. i. r
☆夜玥論壇×§, j6 ]% M6 h, }" i, V
青梅600g 粗鹽2斤

製法 :
青梅清洗乾淨瀝乾水份，再把青梅曬乾至皺皮．與粗鹽以一層青梅一層鹽的方式放入玻璃瓶內，先包上一層保鮮紙才封密蓋．放置在陰涼處醃上3個月以上．

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梅子酒 ☆夜玥論壇×§* W2 d2 d9 U0 R7 G3 v0 G
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材料 : ' Y% W/ c3 ?( M
梅果１kg 糖800g

製法 :
將梅果去蒂清洗乾淨，陰乾至皺皮後放入密蓋的乾淨容器中，以一層梅一層糖交互放入，最上層散置糖，然後密封。梅果果面具有野生酵母菌，一旦遇到可發酵糖則發酵成酒精，故可利用此野生酵母菌釀造梅酒，但此野生酵母菌之酒精發酵力不強，所以自然發酵法的酒精度不高。梅果的選擇以黃熟果為佳，果實酸度較低，香氣較濃厚。梅果需選無病蟲害、無傷痕腐爛，果型大者。糖可用砂糖、冰糖、果糖、葡萄糖、 raw sugar等。
☆夜玥論壇×§% \/ K$ E7 i6 L

☆夜玥論壇×§. x1 Z+ T0 _( S- o& `0 ~

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☆夜玥論壇×§/ |0 f  u) h8 c* X
辣椒油 + I* k. M4 c4 t

材料 : ☆夜玥論壇×§* O* ~! [5 |2 A5 l9 V
新鮮尖紅椒200g 乾尖紅椒200g 薑片120g
花椒一湯匙植物油600ml 麻油100ml bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: U  e0 t# e) q3 V0 e
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新鮮尖紅椒清洗乾淨去蒂切碎．乾尖紅椒切碎．植物油下鍋燒至大熱下花椒及薑片炸至焦黃關掉爐火，即隔去花椒及薑片．下鮮乾紅椒粒浸油，稍為待涼加入麻油．待辣椒油涼透後放入乾淨的玻璃瓶內儲存，至油呈紅色即可食用．
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☆夜玥論壇×§8 e4 u; U7 J% A( k3 U% o
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☆夜玥論壇×§! L9 L) m9 D6 p# A

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☆夜玥論壇×§2 e7 f8 R  p6 t+ B

辣椒豉油

材料 :
指天椒一斤生抽500ml 老抽500ml
油半杯 * * + B  U& o; X2 x4 o9 f4 {

製法 :
指天椒清洗乾淨瀝乾水份去蒂．下白鑊炒至皺皮，加入半杯油慢火兜炒至油滾起，關掉爐火稍為待涼下生抽老抽拌勻．待辣椒豉油涼透後放入乾淨的玻璃瓶內儲存幾日即可食用．

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☆夜玥論壇×§1 ?0 q) I4 _& X1 R& J) h, m4 V
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臘油鴨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; _( G! L) J# H: a' w  }

材料 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  U0 K" J) ]' @
米鴨一隻粗鹽３００ｇ
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製法 :
秋風起正是臘油鴨的好時候．買一隻米鴨回來，請檔主代為屠宰．回家後你要盡量把鴨的雜毛清除，再把鴨的胸部切開，除去內臟清洗乾淨抹乾水份．將鴨身打開按平，下鹽塗勻全身，尤其是厚肉部份，如鴨腿和鴨胸等．醃足一整天．到了第二日用冷開水把鴨身上的鹽份沖走再抹乾水份．把鴨身打開再放下一塊木板壓上重物，把鴨身壓平一整天．用麻繩把鴨頸綁實吊起，在秋風中風乾四天以士kyume品嚐自製臘油鴨了．
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醃鹹魚

材料 :
黃魚或馬友一斤粗鹽３００ｇ
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製法 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {; I5 h) c6 |/ V% M! C  b3 {- l" q
秋風起正是醃鹹魚的好時候．買一斤黃魚或馬友回來，刮去魚鱗劏開魚肚，除去魚腮及內臟（要徹底洗去魚肚內的黑衣）。清洗乾淨抹乾水份，用大量粗鹽塗滿整條魚（包括魚肚及魚身），放入冰箱中格醃製 3 小時。再把魚的鹽份清洗乾淨，抹乾整條魚的水份，用繩子把魚腮串起懸掛在陰涼的地方數天，直至把魚身風乾。風乾了的鹹魚可洗淨切件，加少許油及薑絲一起蒸熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D- J9 K, }0 C5 J: x
☆夜玥論壇×§. x+ P9 r  @4 w3 ^4 B
＊注意：醃製鹹魚要在秋冬季節方可進行。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" F( [, j: v* e

＊鹹魚的儲存方法：預備一個清潔乾爽的玻璃瓶，燒滾適量的菜油（油量要視乎瓶子的大小），把切件的鹹魚及生薑絲一起排放入瓶子裏，再將待涼後的菜油注入玻璃瓶內，封密瓶蓋浸泡儲存一年半載也沒有問題．
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東莞臘腸
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材料 : 約可製十斤臘腸
         肥豬肉3斤瘦豬肉7斤
         苦腸(屎腸)一斤紹興酒3兩 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 C( Z, ]) ]# L6 y- f
         生抽3兩白糖6兩 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ g. Y6 g. |% `- A9 T1 D9 m$ _
         鹽2.5兩扎繩 ☆夜玥論壇×§: x/ \, ^# q! \

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製法 :
把肥豬肉入鍋加清水烚煮至硬身，取出放入清水浸凍，再切成小丁粒．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~& t2 Z9 _! L# J' `  G
瘦豬肉剁碎．加入調味料與肥豬肉拌勻．
苦腸用刀背刮腸內壁，直到剩下一層薄膜，清洗乾淨瀝乾水份．
把拌好的肉餡利用漏斗塞入腸內．並用剌針在腸壁上均勻剌孔，以便排出空氣及水份．
用扎繩分段把臘腸扎起，並放入約60℃的熱水中焯一下，令腸衣收縮再掛在陰涼處風乾． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~8 h- M" j7 c. q& H8 O$ _" t
＊注意：醃製臘腸要在秋冬季節方可進行。 ds-hk.net# B! p  O' c( g8 g  N$ Z+ m( Z/ d

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辣椒醬（Chili Sauce）

材料: 新鮮尖紅椒 600g 幼鹽2湯匙
      米酒一湯匙花椒一湯匙 ds-hk.net: i/ i2 X' K$ {9 i( i+ s5 U; ^& O" r+ }
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製法：
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尖紅椒洗淨去蒂，連同花椒一起放入攪拌器中攪碎．與幼鹽、米酒拌勻同放入密氣玻璃瓶中封口，放置在陰涼處，讓其自然發酵１０日即成．

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顏清月

初級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 6 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 51

MP(魔力值): 61 / 1208

EXP(經驗值): 14 %

2^# 大中小發表於 2022-1-26 16:23 只看該作者

好詳細的一個醃漬食譜，剛好我要做的很多都在裡面

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sandy851

初級天使長

Rank: 3 Rank: 3

等級: 13 - 出類拔萃

HP(生命值): 10 / 128

MP(魔力值): 1298 / 6143

EXP(經驗值): 89 %

3^# 大中小發表於 2022-8-25 21:11 只看該作者

感謝分享啦！
雖然有些同樣的醃品我也常製作，但手法有些不同！

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