脆皮甜甜圈

材料ds-hk.net" L3 O( f1 c" |! r1 p9 w* _
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克; B: t& L% ]# J3 C
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克+ c$ E% h2 {9 v) K) g5 R. O4 N9 r2 p

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作法ds-hk.net( z7 K. r% c- k8 R
1.將材料A混合均勻揉至成糰。
/ L# F+ u5 j3 r, v; y6 wds-hk.net2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。☆夜玥論壇ק0 s' `) ^" k7 Y% n
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
9 b3 P+ I% \2 S8 F& [& I- {+ \ds-hk.net4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
) T% U6 q! m6 K2 gds-hk.net5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 H7 }8 F! X0 b( p& ]1 @' o+ `
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, t( R. F1 Y- u" J7 g
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。☆夜玥論壇ק) R- a+ }$ t/ G; E* N
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& N! ^' q; H0 H! L& B0 r; X

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材料4 _9 r# b! c- y% `2 L* {# Q1 b
A.原味麵包甜甜圈數個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: K% ^/ ]. t" @# I3 C( s0 s
B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ^1 \# ^1 T/ g5 Q# F
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
+ @7 [/ z4 O+ t+ p. x5 @☆夜玥論壇ק3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。ds-hk.net( o8 p' i0 W2 Y1 c1 V. I& ~
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
2 v9 i7 l- ^, B7 vds-hk.net5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  r+ O  @. @/ b& O
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# }' A$ m2 V  m( b/ o
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。% j% d0 Q" s! r5 ]6 F
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。