麻辣雞絲
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材料
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% j: @) X- i9 d) X% S☆夜玥論壇ק雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙
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. k! k F) I1 a) B" gds-hk.net1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。ds-hk.net! E2 w" y" g8 {) x0 o6 {: g
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2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。
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4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。 ☆夜玥論壇ק8 P5 \6 E' _) v9 C% v& R! u$ J& R
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/ }: W$ g& Z! V( G. a, s% s% X3 j7 U& z☆夜玥論壇ק切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。
