特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模)
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淡忌廉 300mlds-hk.net- c$ i4 n4 f! n2 v+ j O/ a/ S9 r6 v& U7 K
5 U ~" O% T9 u3 ?$ y) }魚膠粉 8g
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1 v% s/ F* n- Ods-hk.net凍開水(室溫飲用水) 150g
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61%濃度黑朱古力 150g
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朱古力海綿蛋糕一片☆夜玥論壇ק$ z1 K8 g S$ d3 g: W/ N5 i
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做法:
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.ds-hk.net( r8 h% x+ b! B! S$ |* B
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2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.
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4 L" G1 \; [& A1 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).ds-hk.net* d# T' g9 L+ P# o* r6 ?2 r) |
! _9 K, d! _! b$ e4 ods-hk.net4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
9 _! @4 I1 x+ U9 h0 X) }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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1 I+ r- a. @9 d& ^5 L7 w fds-hk.net6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸
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朱古力鏡面：ds-hk.net3 F- f% Y5 }. m8 K C2 Z
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) @! T6 T# x7 r; k9 V9 O將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!ds-hk.net+ l% \+ j( G3 G7 g5 i; T
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1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.
R) W1 P% v) v9 l; ^ p, _2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.☆夜玥論壇ק# v3 P% T0 K& G0 r* b4 S, m7 R
3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.☆夜玥論壇ק6 U3 d+ n) t6 Z/ V: T5 r
! z: E% X v$ H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
