[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
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a 牛奶 2杯 (240ml cup)☆夜玥論壇ק+ B5 Y: I( {! H  ?
b 冷開水(飲用水) 3杯 * m1 d. |6 v+ t6 d- w
c 蛋黃 5個☆夜玥論壇ק, F6 A1 c$ d+ n0 L
d 吉利粉 2大匙
% W; d: @4 G1 C$ O, a! }) F$ Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源e 細砂糖 4大匙
. F) l' R( W  r& Cds-hk.netf 煉乳 2大匙
( l6 I* N  Z7 \/ gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源g 香草精 1+1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Q  z, k4 L5 R/ s' w
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% P- N# T9 U! F1 [' B
做法:
; \! A! m0 m+ ~* s☆夜玥論壇ק1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)
1 N0 J% U% s, C/ t5 t2 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.& l8 P% V" j7 u+ I* e2 w9 I3 Q( e
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
- q( \2 ^$ J/ n- L) a5 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)☆夜玥論壇ק8 V  g( v- ]( O; @6 [
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.
9 |6 V- Z8 X/ u1 G8 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M# f, d7 O8 Q4 y! j, W4 _
PS:ds-hk.net7 g% }3 W) L7 S1 D
1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.
1 s: F" Y- Z6 \; N6 B# V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.ds-hk.net7 R2 N! P/ Y  S& P9 f
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  b# {% y/ Q! A5 Z  ]. a
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]