[中菜] 肉末豆腐蛋羹

肉末豆腐蛋羹
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5 F( t9 X/ ]0 c$ h  q+ ^2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
8 }$ E5 `  I! a+ T2 h9 u0 P3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。
) z) T# w2 y  N1 W) ?' a% S☆夜玥論壇ק4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。