冲繩黑糖芝麻燉奶〔已檢〕
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材料ds-hk.net8 v2 I1 ^0 e. p: j+ d5 b- d1 `
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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( u) T. z: b3 q) ods-hk.net做法- B* }% F* F n. {
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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( D6 M, z* K+ d- J' b3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。ds-hk.net) O% @+ ~0 l: Z5 P" A" `4 o9 y& H
# S& E0 D7 o& G0 x0 F' f[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 ]
