[西菜] 脆煎鵝胸配蜜餞檸檬汁〔已檢〕

材料
, K" h8 Z- z; Q2 ^/ S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鵝胸（連鵝槌位）1件、黑椒碎適量
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4 @! s+ [+ p- yds-hk.net沙律：青蘋果（切片浸鹽水）/檸檬汁各1個、沙律菜80克、橄欖油20毫升、黑椒碎/鹽各適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ [6 |% @7 t7 r" T. K, v1 k

8 c  ]) Q$ c) j: W蜜餞汁：檸檬皮絲3個、蜜糖100克、芥末籽1湯匙、檸檬汁/砂糖各60克、清水100毫升
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做法
( Y/ R9 m; y) L0 d1 ]3 qds-hk.net1.鵝胸表面𠝹成網紋，下黑椒碎調味，放入熱鑊中，煎香鵝胸並且逼出油份。
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9 W4 _3 R' m4 A9 Q8 X2.將鵝胸放入預熱至180℃焗爐，焗約5分鐘，取出後盛起鵝胸，去骨、切件，先上碟，備用。  U. `4 k1 c7 ?# R& s4 v
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3.做蜜餞汁，燒熱鑊下糖、檸檬汁煮至轉焦糖色，倒入清水、檸皮絲和蜜糖煮至稠身，下芥末籽拌勻，盛起，淋上鵝胸。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:24 編輯 ]