[甜品] 焦糖咖啡奶酪〔已檢〕

(3人份)
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5 c1 h) {+ L4 r) f  p' R食材:鮮奶400c.c.、細砂糖50g、鮮奶油50c.c.、吉利丁粉6g、水50c.c.、無糖黑咖啡(粉)3g(即溶包亦可)、貳砂糖100g、檸檬皮少許
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做法:
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1.將吉利丁粉倒入溫水中泡5分鐘，至完全吸水膨脹，呈現果凍凝膠狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 R) [. ~8 T; N* i% `" S- N/ ~2 E

& ]/ U% ]2 a0 w2.鮮奶加入細砂糖隔水加熱，小火煮至糖融化，再與步驟1的吉利丁一起攪拌拌勻。ds-hk.net  r' E5 y) ]( X# W; e4 u1 A4 r$ Y1 ^
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3.待溫度稍降，將鮮奶油倒入步驟2混合均勻，再倒入模杯中，置於冰箱3至4小時，待其凝固即成奶酪。
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4.加入50c.c.水於貳砂糖中，待小火煮至黏稠膠化狀，離火加入無糖黑咖啡拌勻，至成焦糖咖啡糖漿放涼。
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+ H9 u, d* L" Y! @5 L☆夜玥論壇ק5.倒焦糖咖啡糖漿於奶酪上，再撒點檸檬皮裝飾即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]