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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3496個瀏覽者
冰皮材料:
0 e- u, p% O" s$ D糯米粉 25克
' H; ~& [, o3 A# l! m4 L& m3 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粘米粉 25克
6 N+ R) P' h+ B; ]8 o2 [* j☆夜玥論壇×§澄麵 20克
. m$ j( q0 b6 O6 f# Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源幼砂糖 50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Y1 G7 O7 F4 m6 |* ]; ^* ~7 z
牛奶 100毫升
  P8 f( |  ?& M2 B9 j  z6 ^☆夜玥論壇×§煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P( R; W& x$ L. a3 Z8 q, o
菜油 20毫升
3 d" D2 A3 {. o, Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
. Q! U. V) c& @7 o# v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
; r& `1 m0 G/ z' Zds-hk.net冰皮做法:
+ {# v& \7 w1 n# v! t, M2 a# c7 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。* G: p, F% }3 m, t1 H/ f" _
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q9 \2 \2 h8 m4 [. i
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
8 q% D( g: n! O4 x! |5 z2 c3 Bds-hk.net放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
0 C  P7 f$ _& M# Q% Q' `7 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡材料:☆夜玥論壇×§1 Z# q( w; V+ [8 U* o
麵粉(plain flour)18克
  {& x7 t' O9 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉(玉米粉)18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 }6 x% C& x2 @0 C6 d
吉士粉 24克
( f/ u. }4 s' w4 c+ R1 q- Y, y1 ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區雞蛋(打散成汁)2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U. Y' @2 c& Q3 L' A; Z
煉奶 18毫升
% P7 D# I4 |4 c0 X/ ~9 I* ids-hk.net開水 135毫升
9 L6 U9 Q5 T5 U& D% K☆夜玥論壇×§砂糖 30克* p2 \" i# p" C* Y. Y
牛油(butter奶油,先行融化) 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z( I7 c& q  P( j! ~3 m
☆夜玥論壇×§0 T, K) p& w9 o
奶黃餡做法:☆夜玥論壇×§4 ^; ?- \& y8 Z# D
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' M2 n+ K& v# s# s5 H- o4 v
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
  n) S- f& p6 h, E& G( A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
' M: o! J3 W" l/ _4 s9 G  \2 B* E0 Y過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
6 G2 a5 ^+ c, U6 W* rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。ds-hk.net6 _2 F) j, {- p  V# F4 O$ I$ W
包冰皮月餅做法:
) _  X2 h" J! n# J☆夜玥論壇×§如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。☆夜玥論壇×§3 S5 Y; u, {# i0 o. S- \+ A& [& _
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
8 B8 G: b5 E8 m9 tds-hk.net* c5 ^% }# D9 c' |% T3 f' P
溫馨提示:
2 b7 Q* S4 Y: F; F4 W% m8 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X8 s% R, A6 }
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!
9 ~' ~% T3 W) g' I: W4 t6 c% e$ g☆夜玥論壇×§包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。☆夜玥論壇×§1 o0 ~: l$ ?" V7 g
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2 {8 p& u. M: J& z# D☆夜玥論壇×§引自簡易食譜
6 _! ^( p" H; c7 x* {9 q
; b5 M" _5 V1 n: k☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~
# l' e3 s2 E4 f: L5 i1 o(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
4 O9 p- G; O; Y4 M; Q" o3 g6 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源哪我要吃巧克力(伸手~
+ M- n( @& R8 j" c
人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~
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大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
1 g- F" p) T6 r7 P4 a7 |- ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我後天就會去HK了~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ ~, T# m2 L, Y+ a$ S! _# c5 j
所以~~
* I4 K4 ?. H9 ?+ c! u& w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區呵呵~~
* g# y) W) j8 Q% S9 T! X6 s9 M找到你了~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 O9 o* R' p2 a! G; m; s
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頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
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嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 ☆夜玥論壇×§/ K( D2 X- z  d
我後天就會去HK了~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...1 F; B% a( C! ^# j) B# Z
現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

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迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
我是珊媽
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