奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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7 S3 H) I9 i f& N5 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 粟粉 15g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* T& z0 I' u W V7 n! o# o
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3. 吉士粉 30g
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4. 棷漿 200ml ds-hk.net' n" p/ Z Z, u% ]
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6. 蛋黃 1隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! p+ {- `! R( Z( @9 F
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7. 砂糖 50g
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩
4 k9 b5 T$ v5 Y& D8 ~# Yds-hk.net2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑ds-hk.net! c+ _9 ^5 ~0 D. W
9 b! D1 V7 u4 g' j9 u) |. ~# H3 b4 M8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
2 Q G5 q) @! h9 _8 }(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)
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4. 牛油75g
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0 f) U6 e0 b* r. C4 C G- Y☆夜玥論壇ק7. 糖粉36g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 v6 t1 `5 _& q# o) @
做法﹕
4 X/ E( U" B5 d/ c+ x; p☆夜玥論壇ק1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋☆夜玥論壇ק2 q1 R p4 Y6 ?( w4 w4 t* ~
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
7 |: H1 b I J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
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1 u# e" g2 {" y( ^( J1 U. C C' Q! P3 K☆夜玥論壇ק5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）' F2 X4 N6 J+ f! e& k
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _4 S9 W0 I" ?* d
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
0 @5 \5 y8 A3 c9 Z: v8 O2 U8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 i# I9 a: M/ A6 j) v
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型+ W+ Y1 W# ^3 {# ~, Y
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
$ R* K% E: | w& Y8 ?☆夜玥論壇ק11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
