蒜子瑤柱甫
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食材：
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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做法：
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) t, v7 x3 d9 d, ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。☆夜玥論壇ק" b) z# Z [+ c+ L* {& i& H4 J- R
8 J* r' I! a" V( U/ W# U' R( V☆夜玥論壇ק 2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。
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3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。☆夜玥論壇ק9 f( n. a3 B# N2 `0 s
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。
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- R" @1 Z" u. A8 {7 ^! I2 ^ds-hk.net 6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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1 _' F. Z. [9 k4 H# }7 f' A' Y$ xds-hk.net 7.裝飾擺盤。
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. V. k3 ]* D3 d3 F[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
