聖母瑪麗亞的祝福
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聖母瑪麗亞的祝福 【 阿基師 】
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8 @5 ~/ p" I5 w8 J- @5 b, Q. `* p☆夜玥論壇ק 做法：
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4 w+ ~2 s( o6 m$ r" _ds-hk.net 1.取薑拍扁、蔥折半、米酒100c.c.放入滾水鍋中，將鮮活鮑放入水鍋中燜煮2分鐘，撈出瀝水。
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2.蛋白打成溼性發泡狀，將蟹肉吸乾水分並切末，混同玉米粉加入蛋白中拌勻。
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! S x* q# o$ H8 |+ `( O 3.取鮮鮑肉剝除周邊肝臟組織、蒂頭，腹肉切花刀狀抹上蟹肉蛋白。ds-hk.net8 M: M9 f6 R/ A, D2 `0 ]1 R% V
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4.備蒸鍋，將鮑魚殼預熱，再放上抹蟹肉蛋白的鮮鮑肉蒸煮3分鐘，取出表層放上香菜葉、鮭魚卵點綴即完成。1 N4 K( E8 m/ y5 \0 X# j, J
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內容來源 ： 型男大主廚
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