紅麴花雕雞〔已檢〕
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紅麴花雕雞 【 吳秉承 】
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1.雞腿切丁放入水晶碗內，加紅麴醬、1茶匙糖和蓮藕粉拌勻。
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2.起油鍋以170度油溫將雞丁入鍋炸熟，撈起備用。
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3.起鍋加少許油爆香蒜片，放入綠白花椰菜，加1碗熱水加蓋燜炒，鋪在砂鍋底。
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3 q2 ^$ L' b; }. P8 v- eds-hk.net 4.另取一鍋，利用少許油爆香薑片、洋蔥和蔥段，放入雞丁、鴻喜菇、醬油和糖拌炒，再加花雕酒，起鍋倒進砂鍋即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]
