[世界知味] 越南牛肉河粉

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分   類3 p& S1 m$ ^) ^' M: k. `. S
材    料
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洋蔥(大) 一顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y7 B0 B  P* R
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魚露  (fish sauce) 1/3杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `( B$ U0 D5 X( {" [2 C
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八角 (star anise) 8粒% h4 x! Y2 ]7 Z
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丁香 (Cloves) 5粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" {9 b% r, o3 k5 u3 [& `" O
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肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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' ]- \: [) V& r7 l2 I小茴香 (fennel seeds) 1匙☆夜玥論壇ק3 W+ V( m3 o" }& d, ]
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月桂葉 (bay leaves) 3片
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5 K( W% D+ Z, B7 h0 G☆夜玥論壇ק水  大約 1+ 1/2 加侖
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配料 河粉 1 磅
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芫荽or香菜(切碎)cilantro leaves 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f$ A  z! ^" t5 [' L+ |2 a$ T, N
歐芹(切段) parsley 1/2杯
# r: B4 I) L& |ds-hk.net豆芽菜 1+1/2杯☆夜玥論壇ק4 u) i: H9 z' N5 ^0 h" @" A

  e1 H2 Q3 |6 Y0 t# W/ _+ b7 _, x檸檬〔切塊〕 3顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, A% ^' x) {7 v7 `' N' l" p
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辣椒 適量
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: j8 t  T7 S& O# d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區嫩牛肉(切薄片) 3/4磅
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( _: j& v! a5 ]0 C- f: [5 ^% r操作過程:
" [2 \+ @- ^; U0 ~0 L! Kds-hk.net1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 l1 C6 X5 H- G7 X
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* [, X; I# w+ T& A, b
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。! y* {/ @/ E6 o$ @: T2 X

. I7 G- b" S  o+ U2 |☆夜玥論壇ק4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: R: C! i7 ~' n- O9 o: Z

& f+ x+ U# _, Tds-hk.net5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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/ C; w- f& N9 U/ Z8 `3 v☆夜玥論壇ק6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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% x/ a# s$ H' T! k6 n& f: X☆夜玥論壇ק7.將所有香料裝入香料包。
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+ I+ o% A7 L$ i☆夜玥論壇ק8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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* V9 S' l  _" V! F9 j, @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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/ ^. U: w; k& x7 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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8 g) x( a4 i( L& \* x* bds-hk.net11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- c: E, y) G; ^5 c/ r# F) r+ s
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕☆夜玥論壇ק9 E1 i/ q, R3 B& P" U' |6 Q6 `# Z

/ L# g+ x4 I8 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。" I7 q% q9 x3 t7 Q

0 c* N0 {: q( |* y2 P& l6 L% mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。