[小食] 港式叉燒包

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老麵
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水 350 g
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低筋麵粉 500 g
8 R! H# C' K. |0 t# f) Z4 l泡打粉 42 g 0 L  w8 i  B  l, @) @; M4 W& ~6 ]
糖粉 290 g
" d, l% v' |% e; Z) L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區助麵劑 12 g ds-hk.net- y7 k4 s/ @4 v6 k. |" D. _& O
酵母 5 g
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白醋 25 g % C& y0 X: L5 A1 Q( }# Y: s9 y$ @. ^
白油 5 g
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【老麵】 ds-hk.net, i0 S8 }+ D. O' [
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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  `- v3 x& T1 T☆夜玥論壇ק2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Z+ j  ^" e  g' D! E& M5 w/ ?. w

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2 a/ [: G0 z; d3 Y0 S5 d! ?) m3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。☆夜玥論壇ק, ~) b+ \# a5 M1 ]; I" c
☆夜玥論壇ק/ e0 k; u8 H& |% O4 `
4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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/ h# R3 n5 a: `* l- m7 ~☆夜玥論壇ק6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。+ R; y# C% K  ]6 p

8 O  i9 c* x6 F% @7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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* R( L" c6 C( C1 Q, z$ s  R7 Tds-hk.net8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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味精 1/4茶匙
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紅色素- 6 號 少許
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1. 將B料拌勻備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( d8 a5 {5 e5 `( [( {* l
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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  V: ^) ]8 ~% S- ?1 f4.其餘材料加入拌炒。4 v; I  V! B& t  Q
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。ds-hk.net8 R' u2 t" h9 a( B
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ]0 z" k3 Z. w" j9 N7 v
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。