[小食] 麻糬

cc0428

中級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 63

MP(魔力值): 111 / 3522

EXP(經驗值): 36 %

1^# 大中小發表於 2012-8-18 11:32 只看該作者

麻糬

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：cc0428 您是第1047個瀏覽者

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙

                        沙拉油一小匙 ☆夜玥論壇×§9 f* O% T" L: k- G. \" z/ n

餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉

製作過程:

      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， - s4 z& o4 b9 g0 Z( z2 B
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               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。 ☆夜玥論壇×§9 K  m/ z7 U# A2 B9 B

         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。

               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕

         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，

               沾上椰子粉或其他材料。 ☆夜玥論壇×§! h" |) J$ A- O: M, H& g% ]


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麻糬〔二〕 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" \* T9 Z4 Z" M9 Y  v  F. e( _
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯 - c0 R. q5 N* z" R! H2 w

                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙
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                        沙拉油二大匙 6 O* a, [5 \  A1 ^3 F& T8 t
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餡料 :                紅豆沙 ds-hk.net! ^3 L: t! H9 i* m! q+ q$ j: l
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表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯
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製作過程:    ds-hk.net! M* t$ F" T- _0 e' Z
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         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ]" A3 [. W. \: i. m0 _

         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅，

               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下， / H1 m- Q- ?8 U! q
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               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ |. ]* @0 K* q/ s& C- [

　
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麻糬〔三〕
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主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯
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黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 , bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: m6 x/ i1 J6 _4 D( k7 x

                        豬油-135公克，黑芝麻少許

花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許

製作過程：
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1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，
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      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。
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  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  _& w; U$ N) F  ]; ]
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   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕

廚房小秘訣:

   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉，

      這種操作方式比較不粘手。
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      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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