[中菜] 牛肉餡餅

十五個左右
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中筋麵粉1-1/2杯 開水1/2杯 冷水1/6杯
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絞牛肉斤
/ u! m( n: a$ m; ~% J  h7 p- J☆夜玥論壇ק 鹽1小匙 醬油2大匙
; H$ W! R  j1 u☆夜玥論壇ק蔥末2大匙 薑末1小匙 胡椒粉少許
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8 I" n% A7 o9 R7 d☆夜玥論壇ק肉放在大碗中，加入調味料順同一方向攪拌至黏稠。
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開水慢慢加入麵粉中，用木匙快速攪動，使其均勻，待不燙手時，將冷水分數次加入(如加開水以能和成麵團，則不用加冷水)，柔成光滑的麵團。 ds-hk.net# A* Z8 t( D% N  x+ L: M
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在麵團上抹點油，放在塑膠袋中醒15分鐘以上，取出切成28小塊 . ds-hk.net1 g( X) j6 ]( s7 T; v) B: E7 s, v
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麵團桿成餃皮形，在每張麵皮中放兩大匙餡，捏合再輕輕壓扁成圓形 .
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( |; h, n. {! f; b, O4 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區平底鍋放兩大匙油燒熱，下餡餅，用小火將兩面煎黃，並在起鍋前撒些清水，燜一下，待鼓起即可 .