簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 j& ]! a2 u5 U$ a# {
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.
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u& {# s! E/ e' v* K" I+ Y3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)" {3 g* Z! \0 A5 i8 D
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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g% w7 P. U' X; a& k2 @9 Hds-hk.net5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q8 L' T9 a/ z a# |
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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8 L# l1 g- p; b+ W☆夜玥論壇ק7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8. 拌好的牛軋糖塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& V: s# ?) v& P9 \/ | D8 F
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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) L1 c: n; P! [ U☆夜玥論壇ק11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Q5 O7 M2 ^8 `% D; W
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小叮嚀:
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- R; b$ X; w+ T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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, X3 p* w7 Q1 ]4 N# ?& ]# c) Z8 w G; jds-hk.net**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g
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資料做法參考Juling's Blog
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8 ?; A: i; B4 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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