芒果冰淇淋〔已檢〕
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$ p! ^; B% \- B# i1 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a 鮮奶 1杯
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d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯ds-hk.net3 R, I/ f& Q% K, ?
e 鮮奶油 1杯
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做法:
* i2 j" }# }; E0 X6 e! j1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Z) B. U' z3 x9 m+ y& \7 t
$ m! F5 A" E% \* S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.☆夜玥論壇ק% ], A M2 _: F F
" L" g5 o) d) i- u% tds-hk.net3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌. ☆夜玥論壇ק/ C5 v7 Q" Z' }; H( A' f2 Y
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)☆夜玥論壇ק$ u* w4 ]- U7 E
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5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.+ }) U4 h% U. j/ o3 t" w
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KO註:
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2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
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+ P2 T5 I. f: l8 _5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯." ?# d' T) S! i1 Z7 `. ~1 ?
也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.7 ^! v! z1 q5 _ r) h4 p
6. 有芒果香, 比預期好吃哦!
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若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, L: J, c7 q: M/ b1 q1 \' I0 _4 N
a 鮮奶 1杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 @- w) d! l+ c, p: \' e7 K
b 蛋黃3顆
5 n o( S5 [0 ]+ jc 細砂糖 1/4杯☆夜玥論壇ק9 I4 I$ T5 r8 i6 A
d 玉米粉 2tsp
0 M7 N2 K# L9 v; r$ Q5 B☆夜玥論壇קe 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
: M3 d R( y- d7 ]+ j% J☆夜玥論壇קf 鮮奶油 1杯
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1. a煮至冒煙
/ b. @8 ]7 X8 I% U# [6 N☆夜玥論壇ק2. b+c混合攪拌20秒
6 ?' Q. O0 ^$ \: o# I8 E# l( W wds-hk.net3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @7 b* H* W& M) D1 Q9 [ b. e, D
4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
/ W9 M9 A- _6 M5 H! ~ds-hk.net5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.☆夜玥論壇ק8 g J6 y8 h) X8 S
6 v! p. P* V) h) [☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:05 編輯 ]
