西班牙海綿蛋糕卷

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材    料 :
, w0 ~- V; C$ l4 _; t☆夜玥論壇ק2  安士糖霜(8-10位用)
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! ^- f# H/ ?2 g+ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋 糕 料 :ds-hk.net9 z! o& c/ o3 J% a4 F
2  個檸檬* }. g8 ], X1 u$ G, e5 V9 k
5  隻雞蛋
8 L( E6 G+ x/ U* X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5  安士砂糖
0 U7 Y) w# F6 p4 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3/2 安士麵粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* E. x0 c# v, R7 v( A! N
鹽及牛油各少許, H2 |" r2 T0 H& c
朱 古 力酒    醬 :) J  r. _! @, j
1/2 茶匙玉桂粉☆夜玥論壇ק! \0 }2 M! z! y' w2 e) d
8  湯匙黑rum酒! m* X7 {. c' n
4  安士純朱古力☆夜玥論壇ק, y) h+ \. B( ]+ O
6  安士高脂奶油
/ C3 Q3 r" o: T' V蜜    餞檸 檬 皮 :☆夜玥論壇ק  X. O6 u, E$ Q4 |9 j+ d
4  湯匙水
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3/2 安士砂糖
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(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k4 }3 ~! ^$ c0 A# o! r. ]
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 l+ i: p! E# o& Y
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Q3 P6 D) G+ a& e: j# ^
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: R" C/ J4 J/ T- d
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ?$ h# ]. I% p' Z
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
6 H( k* X' @+ F% L6 |1 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ A) f8 R9 l3 O
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" \4 g& T$ f% s6 c
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
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(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。ds-hk.net6 k& {" v4 S2 u3 @# X4 P
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
3 r) D  l0 J5 M% ?( @2 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- A3 {! T  g6 [
(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- `# J. O+ W- {# f
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
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(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 j+ a7 y3 E  T5 Y% G9 \% P& E
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
7 O  s4 r- m# K備    註 :
) I; w+ @) U! T0 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。ds-hk.net* J/ H; {# @( M( P! E
(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
( ~3 W: |" U6 B0 v: E' g- f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。