天國市民
等級: 1 - 初出茅廬
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小 發表於 2020-11-2 22:16 只看該作者
變綠的大蒜、紫薯還能不能吃?
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大蒜,廚房中的好幫手,日常烹飪都少不了它,多數家庭一次性還會購買很多,以備不時之需。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h# d. F3 _* H
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隨著時間的推移,包括溫度、濕度、營養成分等因素的變化,食物本身會發生質變,有些時候會流失水分變蔫,還有些時候會被氧化、腐爛。有人問“那大蒜變綠是怎麼回事呢?還能不能吃?” ☆夜玥論壇ק6 M9 n% @0 K& I) k) {9 Z$ q
: y: l9 v8 [: U( A4 [) R, U☆夜玥論壇ק大蒜變綠後,吃還是不吃?
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其實大蒜、大蔥、生薑等調味品中都有較多的含硫化合物、揮發性物質。大蒜則是因為蒜酶作用下出現轉化反應,通常情況下會先變成黃色,隨後在藍色素、黃色素並存時,會逐漸變成綠色。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 T {+ D) P# V4 `8 m8 G& w; o2 K6 L
8 _% {5 w4 ^1 F9 J$ W2 ]# n0 z8 w☆夜玥論壇ק大家如果平時看大蒜夾心的部分變綠了,外部在後期儲存時也會慢慢變成綠色。從食品安全角度上來看,是可以完全食用的。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 M: }4 d/ c( M4 H2 y8 q
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紫薯變綠後,吃還是不吃?
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/ I5 a* D+ L6 `☆夜玥論壇ק一般情況下,花青素在中性作用下會呈現出紫色,如有人在蒸紫薯之前會清洗紫薯外皮,若外皮出現破損,大家可能會看到清晰的紫色。而把它浸泡在酸性環境下,則為紅色。弱鹼性環境下為藍色,在中高鹼性便是綠色,如果大家想要判斷是否買到了真的紫薯,可以私下做實驗。
2 r# t+ u% D; l( z/ y5 h% ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 t, r6 V5 ~/ Qds-hk.net如紫薯遇到了高濃度的堿面,在一定的PH值下,最終做出來的麵食是綠色。這種現象並不代表紫薯有問題,反而是一種很正常的現象,大家可以放心吃,無食品安全問題。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z) T" ?9 o/ y9 B' X* y8 I
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PS:總結一句話,吃對營養翻倍,吃錯白白浪費
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[ 本帖最後由 guagua 於 2020-11-2 22:18 編輯 ]
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