[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
. r" {+ W# H2 E: D$ rds-hk.net起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。1 j' ~' W/ y9 y
材料☆夜玥論壇ק" p" ^  |  p# z! E. g% p
越南春捲皮 10張
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蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( j/ m; @; Q& i$ P+ w
調味料
3 ]5 |/ b% C5 G, g' X" ^鹽 適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' w& c; e8 w9 f+ R* s
米酒  適量 差不多一大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- H# T# L6 l" B5 }
胡椒粉  適量☆夜玥論壇ק) Y3 S# R8 `- ?( ~) f
五香粉 適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ]8 m, y% h  I. K2 R! @& ^
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
  ~8 h6 p8 K$ `0 z( I（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）ds-hk.net1 f( b5 n+ W1 _6 ]' {
前置最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" `. v# t# r2 F7 @3 v8 @

. n! f$ L- N7 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M& i. [# S( e, N

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先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ V2 X# ^8 w4 U1 @* J- w! q; @$ m) U
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攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S& R9 g/ e  l+ r; ~- j. `9 I
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
7 Z4 x( ?1 @1 U, o( \; A（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）
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步驟4
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煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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1 l  B( \. A  {% B) s0 L可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 m4 Z4 Z0 X" V- L
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。
' I; \* d; R5 N$ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。ds-hk.net) `, p' g+ h( ^2 @0 P) @6 m$ K
這次的只是酥酥的。