維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
' e$ I3 |2 e. t! z. ?. p☆夜玥論壇ק3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ J" E$ l' T$ s( {9 v/ U3 ~0 |5 y
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
: `$ E$ U' z( b☆夜玥論壇ק拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
1 S( v( {2 ?6 Y1 `2 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
: ^( ~ b B6 m9 Z r0 yds-hk.net6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
4 v' Q( n% p t2 E* E3 i: L左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. {0 Q$ u$ x1 j; l
【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. m6 ~ N* h4 n, |" q$ c5 x
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
/ @% p: C4 X' Q1 y☆夜玥論壇ק2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 `/ v' Y( S+ Q# l: g
【巧克力鮮奶油】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \& a+ e4 Z; ]* S. l, [
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧☆夜玥論壇ק1 L* @0 d4 T& ^* \/ I7 L
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
4 b/ y0 g8 S# Y$ c# `% U6 i6 Uds-hk.net2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。ds-hk.net4 K( ]! k4 ?% ?9 F4 W$ o/ y1 p
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆☆夜玥論壇ק9 p5 }7 W! D& `1 M, k
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
/ V$ u/ k U; Z3 y2 `" B4 gds-hk.net原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
