[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ c0 n" G/ p( R0 q* o( w

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2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。+ M* O3 F8 I" Y" [  R2 C7 x, W4 b8 M
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。ds-hk.net/ w$ A( O' D; b+ {% e
3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
; k  r) I: i% Q6 M9 sds-hk.net*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
. l. G% l* o: F$ ?" [6 `☆夜玥論壇ק*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
6 q( V3 Z1 u3 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
& p7 A% @0 X8 N9 P3 I* @! x/ f5.轉大火收汁即完成此道料理。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]