[中菜] 蒜茸炒辣蟹〔已檢〕

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材料: 蟹兩隻、蔥半斤、豉油三湯匙、辣椒少許、蟹油蒜茸醬一樽（4人分量約$76）
' e' O% U7 U5 n☆夜玥論壇ק備註: 炸蟹時，應先放入蟹箝，最後才放蟹蓋，因為蟹箝肉較厚，比較難熟。由於蟹有水分，故炸蟹時，油要夠熱，蟹肉才會夠乾身。
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  R5 A' L3 u; Z$ z" ~" @7 Eds-hk.net做法: 簡介 :先燒滾油，再放入蟹，約炸7至8分鐘，備用。將蔥和辣椒放落鑊炒香。把蔥和豉油放入炸好的蟹中，並加入生抽。將喜蟹油蒜茸醬放入蟹中再炒即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:27 編輯 ]