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見習天使長
 
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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泡茶方法
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, x7 n4 T/ u* b5 T* `☆夜玥論壇ק泡好茶要訣
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* c" C& D, c* M9 p6 j0 Q) nds-hk.net茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。 ds-hk.net6 Q% ^0 `5 P7 a" I" r% C9 A
4 _, c. T7 d! i* J, }8 N+ }: X6 a茶意
6 V: Q7 f( ?5 ? ` `ds-hk.net有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ]9 U4 o: A( Z4 `4 z6 C# X
茶具 ☆夜玥論壇ק* |0 R& `* y; t$ Q$ e+ z1 S- L9 y; ~$ Q0 t
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
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置茶量
" ~8 S8 @* p+ o. s3 c% ^ds-hk.net生茶 (輕火茶) ☆夜玥論壇ק9 m& T1 }# b ]7 c
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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% A! a& |4 N; V4 h! j$ c0 v半熟茶(中火茶)
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置入茶罐約1/2至2/3的茶量 3 a; I1 |. i# f+ G
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熟茶 (重火茶)
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: |6 ?: d& V- |* P! B' g# f 置入茶罐約1/3至1/2的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ D9 `/ Z3 T1 n4 v( z2 {
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水質 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m" e7 M9 o1 l: n. u! O( S. P
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) S# L7 N4 \3 w
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7 F# Z- N. g3 R3 @0 m* L5 J$ ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 0 Y4 }+ t4 ` Z9 Z$ u _1 ^& r
- d* w1 }" h5 E( a% g現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： ) ] I6 g. z1 S7 j; D
綠茶類 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b' v. [- B5 X- C- g7 I! n
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0 w1 i; M. J9 T( C+ t8 j) ~7 o4 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。
4 y8 C e2 ?" k) N* n+ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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0 {0 d7 V1 V9 s2 S3 r( ~3 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ：
* Q% F/ j5 v/ h5 K$ Y; V7 h☆夜玥論壇ק 85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。
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生茶
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95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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+ P. h4 Z0 V$ r, F$ Ods-hk.net半生茶 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; k9 z" s2 Z7 H N* n D
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熟茶
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100度 ☆夜玥論壇ק8 V6 N. F, E2 e- C
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100度
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, O2 Z& @. Y6 w1 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 E0 z. a) i E
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泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 @/ p' K. a4 q+ {
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如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
7 S6 {: ~3 {' }0 @. sds-hk.netl如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。
: L4 [8 Z, W3 f- n☆夜玥論壇ק上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g2 x+ c' N+ V! X6 @
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 ds-hk.net& G, D" Y3 ~$ u
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 ds-hk.net4 s: Y6 B( b& T
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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