[中菜] 雪菜毛豆百頁

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調味料：小蘇打1茶匙、麻油、沙拉油、鹽適量
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; ^3 [& b) \- G' A; C0 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.雪菜去鹹：雪菜泡兩次水去鹹味，試嘗味道鹹度剛好後，將水擠乾；冷凍毛豆同樣沖水洗淨，再以熱水燙過，備用。（如用生毛豆，要先蒸熟去衣。）ds-hk.net' I: i0 @& y) ^* u' O! {" Q7 p
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$ q. i1 q7 ~: q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.炒雪菜：鍋內倒入等比沙拉油與麻油，熱油後放入雪菜。如雪菜過淡，此時可加鹽調味。等雪菜煮軟，加水與雪菜齊平。
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4 n3 R0 l8 u& d  a( ~9 W* Y4.炒百頁：放入毛豆、百頁，稍加拌勻。
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+ O! e- N# b4 h4 e! ids-hk.net貼心話：% b+ A6 J- @# y' Y$ A# K
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1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋，會讓雪菜黃得快，和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。
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2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多，在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味，但毛豆下鍋後就不要再加鹽了，毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。