[中菜] 香烤烏魚子

烏魚子買回家，如何料理？冷盤主廚教你最簡單的料理法，就算廚藝一竅不通，都可輕易上手；而且精緻美味，年節端出來宴客，非常稱頭呢！ % X" c( S4 O" q2 O- P
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* ^$ r7 i8 k; ]9 C- vds-hk.net1.清酒淋在烏魚子上，略泡一下，可以讓烏魚子的膜變軟、好剝。（師傅建議不要用加鹽的料理米酒，才能吃烏魚子原味。）
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$ r: t- X. m# Q( a8 z# h: `☆夜玥論壇ק2.烏魚子放在火上略烤30秒左右，發現表面起小泡就趕快翻一面再烤。（烤烏魚子是為加熱、去腥，烤的時間很重要，差個幾秒，口感就差很多。）
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3.撕去薄膜。