[中菜] 脆奶四川蝦仁

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材料： 鮮蝦肉 300克
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蒜茸 5克
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清水 300克
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1. 蝦肉用滾水滾熟撈起。
( v& l  H' s7 d% s" A) f3 J4 F☆夜玥論壇ק2. 炒蝦仁﹕先用熱油鑊，將蝦仁及其他材料炒勻，然後加入少許鹽作調味，上碟。
6 e% [, |, N# v2 ]' n5 J炸脆奶﹕先用牛油燒鑊，加入所有材料煮至糊狀，待涼後切粒，然後蘸上粟粉，下油鑊炸約1分鐘至金黃色後，盛起。