月桂山蘇濃湯〔已檢〕
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材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 ☆夜玥論壇ק; I( e) h9 C$ c0 c2 Q$ s
s' O/ B/ O& Q2 s/ r6 l* a! r- rds-hk.net調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
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! R% N, v \+ Tds-hk.net作法：
* K+ j- [' V, n9 _☆夜玥論壇ק1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 ds-hk.net" V- Q+ O. h' v7 S: j
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2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
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6 R F# o6 e/ d0 f! Z$ W7 r9 V! B0 N3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 ☆夜玥論壇ק4 R, w, [/ A. D- `2 z! ~
7 p; e+ G) M( VTips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 ]
