[甜品] 酥菠蘿泡芙

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泡芙麵糊材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 t- T2 l+ C4 {: Y5 q& i& p
水 225公克
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. J2 V: S. u, C2 |4 x- ^5 Hds-hk.net沙拉油  75公克
9 y3 L, w4 W& `0 e  g9 Z: O7 \☆夜玥論壇ק鹽  3公克
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菠蘿皮材料： * U: q, R$ E& H
糖粉 85公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. p% p9 G7 b3 ^/ t2 j9 }' ^
低筋麵粉  175公克
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奶油  45公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ }& }" ]4 Y6 Y, G
白油  45公克
+ S  ^. _; N! _$ [ds-hk.net鹽  1公克 ☆夜玥論壇ק% ?- R1 q: I6 ?2 C. w: x. g# o
全蛋  60公克
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0 T' G9 N) n, y7 G2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 ☆夜玥論壇ק' E# u; S4 H# O( e8 a1 I; a( Q- D

% B  u. ]. V  K: C0 `' Z! \1 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 ds-hk.net6 t6 k4 \* n2 y" E* c) s( ^

4 i0 X' L2 {9 i4 ~# f+ G# f6 I0 Z☆夜玥論壇ק4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 ds-hk.net7 C% Z* G: w# k- L

8 b% z( Y: c9 \  C: y! h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。 ds-hk.net+ E) ^% K4 W5 ^0 O" p# w

; N# i: H0 D# D9 ]. T0 O  Gds-hk.net6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。
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7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q( |1 s3 v/ @$ y- _" X* n' F

* Q2 I! r. d$ c- p3 {8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。
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9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。