杏香原味馬卡龍〔已檢〕
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8 p( I* m# y/ Y+ P& D, U☆夜玥論壇ק糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克 ☆夜玥論壇ק- D; s% s( Y4 Z" o
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鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片（以冷水泡軟）、黑巧克力碎片500克
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1拌蛋白
8 q3 f3 G, e0 o1 u+ p9 [9 Ods-hk.net蛋白打至略起泡加250克糖，續打至蛋白沫拉起後不滴落，倒入混合糖粉、蛋白、杏仁粉容器，由下往上拌勻。
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步驟1入擠花袋擠在鋪上烘焙用紙的烤盤，每團直徑約3公分，置陰涼處至表面略乾，入烤箱以180℃烤10到20分鐘至下方出現唇裂。 8 C3 h$ L% h3 Q# e$ `! O+ N
1 ~8 `. b4 I% r, }3加內餡
2 @1 R. w( Y' E# Q將鮮奶油打發，與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後，加入蛋黃拌勻，最後擠在烤好的步驟2中間即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]
