[甜品] 藍莓派

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【材　 料】 $ F% ?* y! f  Y! M; O6 d+ Z

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( ?% b) t1 }7 W: ]3 w' n. Z; k' [ds-hk.net奶油 20公克 ds-hk.net5 I% u2 r" m) {) U
高筋麵粉 35公克 ☆夜玥論壇ק2 T9 N  N$ S7 ]1 E* {. l- b& w
低筋麵粉 85公克 ☆夜玥論壇ק2 ]) \1 [! i1 ~' f- W" ?/ k
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內餡材料：
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק. ?7 ^4 q' [( T
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1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, k8 K. r0 S$ D7 {$ L1 f
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。 , o3 L3 @4 g" L( O9 [# p
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3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。 5 s) m( V: M' z; ^1 ]; M' o

6 n9 \  {6 }2 n  R2 E% V☆夜玥論壇ק4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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( L  Y3 j+ @/ u- ~ds-hk.net欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。 ☆夜玥論壇ק( w; U* t# R9 k8 I8 I1 i% \1 e
藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。