[中菜] 麻油拌茄子

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材料：
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醬汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; |9 _: ~1 K/ [8 [5 ?
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)ds-hk.net7 V4 t/ `6 F) v

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" t: F' T) N3 B1 j☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 F( q0 P* ^0 }+ D4 K
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。☆夜玥論壇ק0 `* x0 c- T0 y3 n
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3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。
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$ _) g# i7 S$ J' m8 _$ R4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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# n4 L% E# Z* N+ I: E' i5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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% B# ], w5 R; u# F$ c% k6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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廚神貼士☆夜玥論壇ק# P; W' `3 s7 p6 I

* Y9 U: Y) G- z7 |1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 {0 ^3 T* s' h$ f/ {/ f; G
　　
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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( L# k) M2 k; O6 l9 c  T, @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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8 S9 W% a  C) b0 L$ s: pds-hk.net5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。